פסח

בזמן שסביב שולחן החג יאמרו משפטים כמו "עבדים היינו, עתה בני חורין", במטבחים יבושלו ויטוגנו בעלי חיים שלא ראו ולו יום אחד של חופש בחייהם

מתכונים לפסח - לטבעונים, צמחונים וגם לנמנעים מקטניות ודגנים! הזדמנות להכיר מאכלים מפתיעים על בסיס ירקות, אגוזים או קינואה, כמו גם גרסאות מהצומח לקניידלך, מצה-בריי ומאכלים מסורתיים נוספים.

null

אני מעדיפה לא לנסות לשחזר את הטעמים של מאכלי החג המסורתיים, שכמעט תמיד כוללים מרכיבים מן החי, אלא להפתיע את המסובין עם מנות חגיגיות וטעימות על טהרת הצומח חגי ישראל ידועים במנהג החשוב ביותר שיש לקיי...

טבעונים מול אוכלי בשר, אוכלי קטניות והנמנעים מהן, שומרי כשרות, סוכרתיים, רגישים לגלוטן. ארוחת ליל הסדר היא מבחן עילאי לחיבור בין סועדים שונים, וזה הולך ונעשה קשה בתרבות האוכל העכשווית.

לכבוד פסח הבא עלינו לטובה, החלטתי לשתף מדריך שלם לסדר טבעוני. אתם מוזמנים להכין הכל, להכין רק חלק, לשנות מה שבא לכם, או סתם לקחת רעיונות.

חג הפסח כבר בפתח ואיתו מגיעות גם ההכנות, הקניות והבישולים, ואחריהם - ארוחת החג. חלק מהטבעונים יחגגו את חג השחרור בליל סדר טבעוני למהדרין, ואחרים יציינו את החג תחת שולחן מעורב.